Intégration de chambre froide dans un hangar pour la Brasserie Ragnar

Le projet consiste à la réalisation de deux enceintes isothermes destinées au stockage de produits utilisés dans la fabrication de la bière. La première est maintenue à +10°C afin de garantir des conditions de conservation stables et maîtrisées, tandis que la seconde est régulée entre +20°C et +25°C pour le stockage en ambiance tempérée.

L’enceinte froide est équipée d’un groupe de production frigorifique assurant le maintien précis de la température. Le froid est diffusé par un évaporateur plafonnier à double flux, garantissant une répartition parfaitement homogène de l’air dans l’ensemble du volume. Ce principe de double flux permet d’éviter les écarts de température, d’assurer une diffusion régulière du froid et de maintenir des conditions uniformes quel que soit l’emplacement des produits dans la chambre.

Un régulateur électronique vient compléter l’installation afin d’assurer le contrôle automatique de la température, le suivi des consignes et la sécurité de fonctionnement grâce à des alarmes en cas d’écart de température.

Pour l’enceinte tempérée, un système de climatisation réversible DAIKIN de type plafonnier est mis en place. Cette solution est particulièrement adaptée aux grands volumes et aux hauteurs importantes, avec une diffusion d’air homogène et douce sur l’ensemble de la zone. Elle permet de maintenir une température stable entre 20 et 25°C tout en limitant l’encrassement et en facilitant l’entretien.

L’ensemble du dispositif garantit des conditions de stockage fiables, homogènes et adaptées aux exigences de la production brassicole.